சாம்பார் பொடி

தேவையானவை:

காய்ந்த மிளகாய் - கால் கிலோ

தனியா - கால் கிலோ

மிளகு - 50 கிராம்

வெந்தயம் - ஒரு தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி

துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்

கடலைப் பருப்பு - 100 கிராம்

விரலி மஞ்சள் - 5

செய்முறை:

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து உளுத்தம் பருப்பு, துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, வெந்தயம், மிளகு இவைகளைத் தனித்தனியாக லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்.

அதே வாணலியில் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டு மிளகாயை போட்டு வறுத்துக் கொள்ளவும்.

மிக்சியில் மிளகாய், தனியாவுடன் மற்ற அனைத்துப் பொருட்களையும் சேர்த்து கொரகொரவென்று அரைத்து வைத்துக் கொள்ளலாம்.

இவற்றை வீட்டில் அரைக்க முடியாதவர்கள், மிஷினில் கொடுத்தும் அரைத்து, ஆற வைத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளலாம்